Соңғы жылдары, қолданутемпература және ылғалдылық сенсорларыӘртүрлі салаларда технология кеңейіп, технология жетіліп келеді. Көптеген саңырауқұлақ өсіру базаларында әрбір саңырауқұлақ бөлмесінде тұрақты температураны бақылау, бумен дезинфекциялау, желдету және т.б. функциялар бар. Олардың ішінде әрбір саңырауқұлақ бөлмесінде қоршаған ортаны автоматты басқару жүйесі орнатылған, температура мен ылғалдылық сенсорының технологиясы осы жабдықта кеңінен қолданылады.
Бізге белгілі болғандай, саңырауқұлақтар бөлмесі жарықтандыруға, қоршаған орта температурасы мен ылғалдылығына, сондай-ақ саңырауқұлақтар қапшығындағы ылғалдылыққа жоғары талаптар қояды. Әдетте, саңырауқұлақтарға арналған камера ішкі ортаны автоматты түрде басқаруға жауап беретін бөлек қоршаған ортаны басқару қорабымен жабдықталған. Қорапта температура, ылғалдылық және көмірқышқыл газының концентрациясы сияқты деректер көрсетілген.
Олардың ішінде бекітілген сан жеуге жарамды саңырауқұлақтардың өсуін ынталандыру үшін ең жақсы деректер жиынтығы болып табылады; өзгеретін сандардың тағы бір бағаны - саңырауқұлақ бөлмесінің нақты уақыт режиміндегі деректері. Бөлме белгіленген деректерден ауытқығаннан кейін басқару қорабы автоматты түрде реттеледі.
Температура қоршаған орта жағдайындағы ең белсенді фактор, сондай-ақ жеуге жарамды саңырауқұлақтарды өндіруге, өндіруге және пайдалануға ең әсер ететін фактор болып табылады. Мицелийдің кез келген түрі мен алуан түрлілігінің өсу температура диапазоны, қолайлы өсу температура диапазоны және оңтайлы өсу температурасы болады, сонымен қатар өзіндік жоғары температура мен төмен температурадағы өлім температурасы болады. Штаммдарды өндіру кезінде өсіру температурасы тиісті өсу температура диапазонында орнатылады. Жалпы алғанда, жеуге жарамды саңырауқұлақтардың жоғары температураға төзімділігі төмен температураға төзімділіктен әлдеқайда төмен. Нәтижелер салыстырмалы түрде төмен температурада өсірілген штаммдардың белсенділігі, өсуі және төзімділігі жоғары температурада өсірілгендерге қарағанда жоғары екенін көрсетті.
Жоғары температура мәселесі төмен температурада емес, жоғары температурада. Штамм дақылында гифаның өсуі температура қолайлы өсу температурасының жоғары шегінен асып кеткеннен кейін айтарлықтай баяулады немесе тіпті тоқтады. Температура өсуге дейін төмендегенде, мицелийлер өсе берсе де, тоқырау кезеңінде ашық сары немесе ашық қоңыр жоғары температуралы сақина пайда болады. Сонымен қатар, жоғары температура жағдайында бактерия түрлерінің ластануы жиі кездеседі.
Жалпы алғанда, жеуге жарамды саңырауқұлақ гифаларының өсу кезеңінде дақыл материалының тиісті су мөлшері әдетте 60% ~ 65% құрайды, ал жеміс денесінің суға деген қажеттілігі қалыптасу кезеңінде жоғары болады. Жеміс денелерінің булануы мен сіңуіне байланысты дақыл материалындағы су үнемі азаяды. Сонымен қатар, егер саңырауқұлақ үйі белгілі бір ауаның салыстырмалы ылғалдылығын сақтай алса, дақылдағы судың шамадан тыс булануының алдын алуға болады. Жеуге жарамды саңырауқұлақтарға жеткілікті су мөлшерімен қатар, белгілі бір ауаның салыстырмалы ылғалдылығы қажет. Мицелийдің өсуіне қолайлы ауаның салыстырмалы ылғалдылығы әдетте 80% ~ 95% құрайды. Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 60%-дан төмен болғанда, устрица саңырауқұлағының жеміс денесі өсуін тоқтатады. Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 45%-дан төмен болғанда, жеміс денесі енді сараланбайды, ал қазірдің өзінде сараланған жас саңырауқұлақ кеуіп, өледі. Сондықтан ауаның ылғалдылығы жеуге жарамды саңырауқұлақтарды өсіру үшін ерекше маңызды.
Жарияланған уақыты: 14 тамыз 2020 ж.
