Егер сіздің отбасыңызда шарап қоры көп болса немесе жертөледе ашытылған шарапқа қызығушылық танытсаңыз, екі маңызды параметрді, температура мен ылғалдылықты елемеуге болмайды.
Сондықтан сіз жертөледегі температура мен ылғалдылық туралы көбірек білуіңіз керек.
Жертөле ортасын түсіну
Температураның рөлі
Неліктен шарап пен сигара сияқты заттарды кез келген жерде сақтай алмайтынымыз туралы ойландыңыз ба? Жертөледе температура маңызды рөл атқарады. Температура тым жоғары болғанда, шарап мерзімінен бұрын қартаюы мүмкін, ал сигаралар кеуіп қалуы мүмкін. Егер ол тым төмен болса, қартаю процесі баяулауы мүмкін. Goldilocks сияқты температураны елестетіп көріңіз: ол «дәл дұрыс» болуы керек.
Ылғалдылықтың рөлі
Ал ылғалдылық екінші дәрежелі фактор болып көрінуі мүмкін, бірақ ол да маңызды. Төмен ылғалдылық тығындардың кеуіп, кішіреюіне, бөтелкеге ауаның кіруіне және шараптың бұзылуына әкелуі мүмкін. Сигаралар үшін бұл олардың сынғыш болуына және эфир майларының жоғалуына әкелуі мүмкін. Ас үй үстелінде қалған нан кесегін елестетіп көріңіз; дұрыс ылғалдылық болмаса, шарап пен сигараларыңыз да ескіріп қалуы мүмкін.
Қызыл шараптың құрамы өте күрделі. Бұл табиғи ашыту арқылы қайнатылған жеміс шарабы. Оның құрамында 80%-дан астам жүзім шырыны, ал жүзімдегі қанттың табиғи ашытуынан пайда болатын спирт, әдетте, 10%-дан 13%-ға дейін. Қалған 1000-нан астам зат бар, олардың 300-ден астамы маңызды. Шарап қоршаған орта жағдайларына өте сезімтал, егер қоршаған орта жақсы болмаса, шараптың сапасын төмендетеді. Мысалы, дәмін, түсін және басқа да қасиеттерін жоғалтады.
Ең алаңдатарлық нәрсе - температура мен ылғалдылықтың кенеттен өзгеруі. Сондықтан жертөледегі температураны сақтау өте маңызды. Сондықтан жертөле әдетте жабық күйінде қалады,
сыртқы температураның әсерін болдырмау. Бірақ шарап жертөлесін қарапайым оқшаулау шараптарымыздың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін жеткіліксіз. Ішкі тұрақты температураны бақылау ұзақ мерзімді бақылауды және басқа техникалық әдістердің көмегімен қажет. Жертөленің тұрақты температура диапазоны шарап түріне байланысты. Бірақ ол -10℃-тан 18℃-қа дейін қолжетімді.
Сақталған заттарға температура мен ылғалдылықтың әсері
Шарапқа әсері
1. Шараптың бұзылуы
Жертөледегі температура тым жоғары болған кезде, шарап «пісе» бастайды, бұл дәм мен хош иістің өзгеруіне әкелуі мүмкін. Сіз микротолқынды пешке ең жақсы стейк салмас едіңіз, солай ма? Сол сияқты, шараптың қатты қызып кетуіне жол бермеуіңіз керек.
2. Шарап үшін оңтайлы жағдайлар
Шарап үшін жертөледегі ең қолайлы температура 7°C - 18°C (45°F - 65°F) аралығында, ал ылғалдылық шамамен 70% құрайды. Осы белгілерге жеткенде, сіз шараптың әдемі түрде ескіруіне ең жақсы мүмкіндік бересіз.
Сигараға әсері
1. Құрғақ сигаралар
Төмен ылғалдылық сигаралардың кебуіне әкеліп соғады, бұл қатты, ыстық және жағымсыз шегу тәжірибесіне әкеледі. Кептірілген ағаш кесегін шегуді елестетіп көріңіз. Бұл өте қолайлы емес, солай ма?
2. Сигаралар үшін оңтайлы жағдайлар
Сигаралар үшін жертөле температурасы 68°F - 70°F (20°C - 21°C) аралығында және ылғалдылық деңгейі 68% - 72% аралығында болуы өте қолайлы. Бұл жағдайлар сигаралардың сапасы мен дәм профилін сақтайды, бұл сізге оларды өндірушінің мақсатына сай рахаттануға мүмкіндік береді.
Шараптың дәмін татқан кездегі сақталу температурасы да, температурасы да маңызды. Бұл тек хош иістің толық шығуына ғана емес, сонымен қатар дәм тепе-теңдігінің деңгейіне де, шараптың дәмін қолайлы температурада татқан кезде ең жақсы нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Шараптың сақтау мерзіміне, тәттілігіне және басқа да элементтеріне байланысты әр түрлі ішу температурасы болады.
Енді, менің ойымша, сіз шарапты сақтау және ішу үшін температураның өте маңызды екенін түсінуіңіз керек. Төменде біз ылғалдылық туралы білеміз.
Жертөле температурасы мен ылғалдылығын реттеу
1.Cellar салқындату жүйелері
Жертөледе температураны ұстап тұру үшін
, сізге жертөле салқындату жүйесіне инвестиция салу қажет болуы мүмкін. Бұл жүйелер кондиционерлер сияқты жұмыс істейді, температураны тұрақты ұстайды және сақталған заттарыңыз үшін өте қолайлы. Есіңізде болсын, тұрақтылық маңызды!
2. Ылғалдандырғыштар
Енді ылғалдылықты бақылау біраз қиын болуы мүмкін. Көп жағдайда жертөле ылғалдандырғышы қажет болуы мүмкін. Бұл құрылғылар ылғалдылық деңгейін арттыру үшін жұмыс істейді, тығындарыңыздың кеуіп кетуіне және сигараларыңыздың сынғыш болуына жол бермейді. Бұл бағалы заттарыңызға кішкене оазис сыйлағандай!
3. Жертөле температурасы мен ылғалдылығының жиі кездесетін мәселелері
Жоғары температура
Егер жертөлеңіз тым қызып кетсе не болады? Шарап сірке суына айналуы мүмкін, ал сигаралар ескіріп, дәмін жоғалтуы мүмкін. Сіз жертөлеңіздің шөлге айналғанын қаламайсыз, солай ма?
4. Төмен ылғалдылық
Екінші жағынан, жертөлеңіз тым құрғап кетсе ше? Шарап тығындары кішірейіп, ауа кіріп, шарапты бұзуы мүмкін. Сигаралар құрғап, сынғыш болып, жағымсыз темекі шегуге әкелуі мүмкін. Күзгі жапырақтың қытырлақ жарылуы сигараларыңызға дәл осылай әсер етуі мүмкін.
Бөтелке тығыздалған және шарап сыртқы ортаға әсер етпейді. Шын мәнінде, бөтелке ылғалға сезімтал тығынмен тығыздалған. Егер ылғалдылық тым төмен болса, тығын кеуіп, серпімділігін жоғалтады, нәтижесінде тығынның тиімді тығыздалмауы нашарлайды. Шарап ағып, буланып кетеді немесе оттегі бөтелкеге енеді. Егер ылғалдылық тым жоғары болса, тығын мен жапсырмада зең пайда болуы мүмкін, бұл өнімнің сыртқы түріне әсер етеді. Идеал ылғалдылық 55%-дан 75%-ға дейін.
Жертөле температурасы мен ылғалдылығының өзгеру диапазонын бақылау үшін сымсыз температура мен ылғалдылық деректерін тіркеушіні пайдалана аламыз.
HENGKO HK-J9AJ100 және HK-J9A200 сериялы температура мен ылғалдылық деректерін тіркеуші температура мен ылғалдылықты өлшеу үшін жоғары дәлдіктегі сенсорды пайдаланады. Ол деректерді сіздің орнату аралықтарына сәйкес автоматты түрде жазып, сақтай алады. Оның ақылды деректерді талдау және басқару бағдарламалық жасақтамасы температура мен ылғалдылыққа сезімтал жағдайлардағы әртүрлі қолданбалардың талаптарын қанағаттандыру үшін ұзақ уақыт бойы кәсіби температура мен ылғалдылықты өлшеуді, жазуды, дабыл беруді, талдауды қамтамасыз етеді...
Біздіңдеректерді тіркеушісыртқы түрі керемет, тасымалдауға және орнатуға оңай. Оның максималды сыйымдылығы - 640000 деректер. Компьютерді қосуға арналған USB тасымалдау интерфейсі бар, Smart Logger бағдарламалық жасақтамасын пайдаланып деректер кестесі мен есебін жүктей аласыз.
Жиі қойылатын сұрақтар
1. Шарап қоймасы үшін ең қолайлы температура қандай?
Шарап жертөлесінің ең қолайлы температурасы әдетте 7°C - 18°C аралығында болады. Бұл диапазон оңтайлы болып саналады, себебі ол шараптың мерзімінен бұрын тотығу немесе ыдырау қаупінсіз дұрыс қартаюына мүмкіндік береді. Дегенмен, консистенция жертөле температурасында маңызды рөл атқаратынын есте ұстаған жөн. Ауытқулар шарап пен бөтелкенің ішіндегі ауаның кеңеюіне және жиырылуына әкелуі мүмкін, бұл тығын тығыздағышын зақымдауы және бұзылуға әкелуі мүмкін.
2. Шарапты сақтау үшін ылғалдылықтың ең қолайлы деңгейі қандай?
Шарапты сақтауға арналған ең қолайлы ылғалдылық деңгейі шамамен 70% құрайды. Бұл ылғалдылық деңгейі тығынды оңтайлы жағдайда ұстауға көмектеседі, оның кеуіп кетуіне жол бермейді. Құрғақ тығын кішірейіп, ауаның бөтелкеге енуіне мүмкіндік береді, бұл тотығуға әкеледі, бұл шарапты бұзуы мүмкін. Дегенмен, тым көп ылғалдылық зеңнің өсуіне және жапсырманың зақымдалуына әкелуі мүмкін. Сондықтан, ылғалдылықтың тепе-теңдігін сақтау өте маңызды.
3. Сигараны жертөледе сақтау үшін қандай жағдайлар ең қолайлы?
Сигараларды жертөледе сақтау үшін 20°C - 21°C (68°F - 70°F) аралығындағы температура мен 68% - 72% аралығындағы ылғалдылық деңгейі өте қолайлы деп саналады. Бұл жағдайлар сигаралардың құрылымдық тұтастығын және оңтайлы дәм профилін сақтауын қамтамасыз етеді. Тым төмен ылғалдылық сигаралардың кеуіп, сынғыш болуына әкелуі мүмкін, ал тым жоғары температура зеңнің өсуіне және сигара қоңыздарының көбеюіне ықпал етуі мүмкін.
4. Жертөледегі ылғалдылық неліктен маңызды?
Жертөлелерде, әсіресе шарап пен сигараларды сақтау үшін пайдаланылатын жерлерде ылғалдылық маңызды рөл атқарады. Бұл сақталған заттардың сапасын сақтауға және олардың сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі. Шарап үшін тиісті ылғалдылық деңгейі тығынның кеуіп кетуіне және бөтелкеге ауаның кіруіне жол бермейді, бұл шарапты бұзуы мүмкін. Сигаралар үшін жеткілікті ылғалдылық олардың кеуіп кетуіне жол бермейді және олардың дәміне ықпал ететін майларды сақтайды.
5. Жертөледе кәдімгі кондиционерді пайдалануға бола ма?
Жертөледе кәдімгі кондиционерді пайдалану қызықты болуы мүмкін, бірақ әдетте ол ұсынылмайды. Кәдімгі кондиционерлер ауаны салқындату және ылғалдылықты кетіру үшін жасалған, бұл жертөле ортасының шарап пен сигараны оңтайлы сақтау үшін тым құрғақ болуына әкелуі мүмкін. Оның орнына, ылғалдылықты күрт төмендетпей, тұрақты температураны ұстап тұруға арналған арнайы жертөле салқындату жүйелері әдетте жақсы нұсқа болып табылады.
6. Жертөлемдегі ылғалдылықты қалай реттей аламын?
Жертөледегі ылғалдылықты реттеу әртүрлі әдістермен жүзеге асырылуы мүмкін. Ылғалдандырғышты пайдалану ылғалдылық деңгейі тым төмен болған жағдайда оны арттыруға көмектеседі. Табиғи ылғалдылығы жоғары жертөлелерде жақсы желдету және оқшаулау артық ылғалдың жиналуын болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, гигрометрді пайдалану ылғалдылық деңгейін бақылауға және қажет болған жағдайда түзетулер енгізуге көмектеседі.
7. Жертөлемдегі температура тым жоғары немесе тым төмен болса, не болады?
Егер жертөлеңіздегі температура тым жоғары болса, бұл шараптың мерзімінен бұрын қартаюына және сигаралардың кебуіне әкелуі мүмкін. Керісінше, егер температура тым төмен болса, шараптың қартаю процесі айтарлықтай баяулауы мүмкін және сигаралар тым ылғалды болып кетуі мүмкін. Екі жағдай да сақталған заттарыңыздың сапасы мен дәміне кері әсер етуі мүмкін.
Сіз жертөледе мінсіз орта жасағыңыз келсе де, температура бойынша кәсіби кеңес алғыңыз келсе де
және ылғалдылықты бақылау, HENGKO көмектесуге дайын. Біздің сарапшылар тобы кез келген сұрақтарға жауап беруге дайын
Сіздің нақты қажеттіліктеріңізге бейімделген нұсқаулық беріңіз. Бағалы шараптарыңыз бен сигараларыңыздың дұрыс емес пайдалану салдарынан зардап шегуіне жол бермеңіз.
сақтау шарттары. Бүгін бізбен хабарласыңызka@hengko.comкеңес алу үшін. Идеал жертөле жасауды ұмытпаңыз
қоршаған орта - бұл сіздің коллекцияңыздың сапасы мен ләззатына салынған инвестиция. Бізге қазір хабарласыңыз және алыңыз
мінсіз жертөлеге жетудің алғашқы қадамы!
Хабарламаңызды бізге жіберіңіз:
Жарияланған уақыты: 2021 жылғы 16 қаңтар
