Тот баспайтын болаттан жасалған 316 микро агломерленген азотты диффузиялық тас Кофе өнеркәсібінде қолданылады.

Кофе, барлық басқа тамақ және сусын өнімдері сияқты, бұршақтарды тұтынушыға жеткенге дейін сақтау және орау кезінде балғын ұстау үшін консервілеу процесінен өтуі керек. Қуырылғаннан кейін дұрыс сақталмаған кофе көп мөлшерде көмірқышқыл газын жоғалтады, бұл оның дәмін төмендетеді және ескіру процесін тездетеді. Кофенің балғындығын сақтаудың ең кең таралған әдістерінің бірі - азот газын пайдалану.

Сақтау

Қуырылғаннан кейін кофе дәндері қаптамаға дайын болмаса, көбіне ауа өткізбейтін үлкен контейнерлерде апта бойы сақталады. Кофенің қызмет ету мерзімін сақтау және кофенің сапасын төмендететін кез келген оттегіні сыртқа шығару үшін бұл контейнерлер азот газымен жуылады немесе тазартылады. Жергілікті азот генераторы кофе сақтау үшін өте қолайлы, өйткені уақыт өте келе генератор кофені балғын ұстау үшін азотты контейнерлерге үздіксіз итереді. Азот түссіз және иіссіз болғандықтан, бұл уақыт өте келе кофенің дәміне немесе сыртқы түріне әсер етпейді.

Қаптама

Кофе қаптамаға дайын болғаннан кейін, өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін оны әлі де сақтау керек. Кофе дәндері орау машинасына, әдетте жоғарғы жағындағы шұңқырға немесе бункерге түседі, содан кейін қаптар толтырылып жатқанда және олар тығыздалғанға дейін азот газымен жуылатын қаптарға машина арқылы түседі. Әдетте қаптамада қолданылатын азоттың тазалығы 99 - 99,9% аралығында болады. Сол сияқты, K-Cups және басқа кофе қабығы түріндегі өнімдер де қаптамасында азотты пайдаланады. Шыныаяқтар толтырылған кезде, олар азотпен жуылады, содан кейін оттегі мен ылғалдың кофеге жетуіне жол бермеу үшін тығыздалады. Оттегі деңгейі 3%-дан азға дейін төмендейді, бұл бұталардың сақтау мерзімін ұзартады.

Нитро қайнатылған кофе

Ірі кофеханалар соңғы жылдары өздерінің мәзірлеріне кофенің соңғы «нитро-қайнату» үрдісін қосты. Nitro-brew - қысымдағы азот газымен қайнатылған, салқындатылған және әдетте бөшкелерде сақталатын, содан кейін «кранда» қызмет ететін кофе. Nitro-brew әдетте кәдімгі кофеге қарағанда тәтті және жұмсақ және жиі қайнатылған кофеге қарағанда көбірек кофеинді қамтуы мүмкін. Кофе қаптамасынан айырмашылығы, азот бұл жағдайда консервациялау үшін емес, дәмі мен басқа өнім сапасы үшін көбірек пайдаланылады. Қара кофеге әдетте кілегей мен қант қосатын тұтынушылар қазірдің өзінде тәтті нитро-қайнатқышты жақсы көреді. Дәл осындай процесті сыраға және түрлі шайларға да енгізуге болады.

Азот кофе өндірушілері мен кофеханалар үшін консервация қажеттіліктері үшін де, жаңа, сәнді өнімдер үшін де маңызды. Буып-түю/сақтау және қайнату үшін газ генераторының болуы азотқа тұрақты қол жеткізу және әртүрлі процестер үшін тазалықты бақылау мүмкіндігіне ие болу үшін өте қолайлы.

Қолданбалар:

жем су

ағынды суларды тазарту

қағаз өнеркәсіп

Тот баспайтын болаттан жасалған 316 микро агломерленген азотты диффузиялық тас Кофе өнеркәсібінде қолданылады.